燻製作りの下ごしらえ

マスターつまみ造り♪

外の水槽にいるニジマスを使って、

燻製作りをしようと…

思っていたわけですが…
(去年から…♪)

ようやく下ごしらえ♪

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 ジタバタ
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殺生!
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ソーミル液
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塩漬け前

久々にコイハウスらしくないハーブの香りが立ち込めました。

塩漬けを12時間、

塩抜き1~2時間、

乾燥1日、燻煙2~3時間、熟成半日~1日・・・。

時間が掛かるので今日は塩漬けまででおしまいです。

男の料理?でした。
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